O româncă din Zaragoza cucerește Spania cu plăcinte de la bunica

Lorena Căbulea, proprietara unei cafenele din Zaragoza, a ajuns în Spania acum 25 de ani și a lucrat ani buni în restaurante și baruri din al cincilea oraș ca mărime al regatului iberic. Visul ei – un local propriu în care micul dejun spaniol stă la aceeași masă cu bucătăria transilvăneană – e azi realitate. La peste un an de la deschidere, spaniolii fac coadă la ușă. Povestea a fost preluată de ziarul român Libertatea, după un reportaj Observator News, iar de acolo a ajuns în presa de la Madrid.

Zeci de clienți pe zi și un meniu care ține toată ziua

Localul nu e nici pe departe un colț pentru nostalgici. E un business care respiră în ritmul orașului. Dimineața, lângă clasica tostada spaniolă – pâine prăjită cu untdelemn de măsline, roșii și șuncă –, clientul poate cere un mic dejun cu influență balcanică. La prânz și la brunch apar platourile de mezeluri și legume, pălinca (rachiul de fructe specific zonei) și laptele bătut, o băutură fermentată pe care mulți spanioli o descoperă abia aici.

Românii formează una dintre cele mai numeroase comunități de străini din Spania, iar în orașe ca Zaragoza micile afaceri deschise de ei au devenit parte din peisajul de cartier. Cazul Lorenei merge însă mai departe: clientela e majoritar spaniolă. Mulți dintre cei care trec pragul lucrează în zona de birouri din centru și vin pentru gustul pe care nu-l găsesc în altă parte. Regimul sub care funcționează afacerea – „autónomo”, statutul de lucrător independent, cu contribuții lunare fixe la asigurările sociale – e cel pe care îl aleg aproape toți antreprenorii străini din Spania.

Plăcintele bunicii, vedetele absolute

Stelele meniului sunt plăcintele. Lorena le prepară după rețetele moștenite de la bunica ei din Transilvania: cu varză călită, cu cartof, cu brânză feta și mărar. Iar varianta care a cucerit definitiv publicul e cea umplută cu carne de mici, amestecul de carne tocată din care se fac faimoșii cârnăciori la grătar. Potrivit Libertatea, spaniolii o declară preferata lor, fără ezitare.

Cafeneaua funcționează, în paralel, ca o mică ambasadă culturală. Ziarul român notează că o parte dintre clienții spanioli care au trecut pragul au ajuns să-și organizeze concediile în România și să viziteze Transilvania, convinși fiind de recomandările Lorenei. Nu e marketing. E o conversație purtată la tejghea, între o cafea și o plăcintă.

«Doamne, lumea e nebună!» – momentul TikTok

Empujul decisiv a venit din online. Doi adolescenți au ajutat-o pe Lorena să-și facă cunoscute produsele în social media, iar unul dintre clipurile publicate pe TikTok a trecut de două milioane de vizualizări. Micul local a devenit, peste noapte, subiect de fenomen.

Proprietara recunoaște că popularitatea a prins-o complet nepregătită. «Sunt unele cu două milioane și ceva de vizualizări. Zic: +Doamne, lumea e nebună! Nici nu știu ce să spun, n-are nimeni nimic mai bun de făcut?+», povestește ea. Și insistă că planul inițial era mult mai modest: «Nu asta mi-am dorit, să devin virală pe TikTok. Eu doar voiam ca lumea să mă vadă și să vină să guste o plăcintă».

La 25 de ani de la sosirea în Spania, Lorena Căbulea vinde, de fapt, două lucruri: mâncare făcută ca acasă și o bucată de Transilvanie pe care spaniolii o iau la pachet – uneori chiar cu bilet de avion.

Sursa: La Razón