Papanasi, deliciul românesc, vedetă în presa franceză de Mardi Gras
Publicația franceză Journal des Femmes a publicat o rețetă detaliată de papanasi, gogoșile tradiționale românești cu brânză de vaci, smântână și dulceață. Articolul, apărut cu ocazia sărbătorii Mardi Gras, prezintă această rețetă ca o alternativă exotică și gustoasă pentru gogoșile franțuzești clasice.
Ingrediente și preparare
Rețeta, semnată de autoarea site-ului, descrie papanasi ca fiind „beignets roumains au fromage frais” (gogoși românești cu brânză proaspătă). Ingredientele includ brânză de vaci uscată (tip cottage), gălbenuș de ou, coajă de lămâie, zahăr vanilat, un praf de sare, praf de copt, făină și albușuri bătute spumă. Aluatul se modelează în formă de disc cu o gaură în mijloc, iar o biluță mică se așază deasupra după prăjire, amintind de „religieuse”, o prăjitură franțuzească.
Modul de preparare este explicat pas cu pas: brânza se amestecă cu gălbenușul, coaja de lămâie, zahărul și sarea, apoi se încorporează făina cu praful de copt. Albușurile bătute spumă se adaugă ușor, iar compoziția se prăjește în baie de ulei până devine aurie. Se servesc calde, cu smântână și dulceață de fructe de pădure.
Promovarea bucătăriei românești
Articolul subliniază că papanasi sunt „un pur delice” și îi încurajează pe cititorii francezi să încerce această rețetă tradițională românească. Publicarea într-un cunoscut site culinar francez contribuie la promovarea culturii și gastronomiei românești în Franța, arătând aprecierea pentru specificul culinar al românilor.
Sursa: Journal des Femmes — traducere și adaptare strainatate.info